|
|
Kip Met Ananas Op Cubaanse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kippenbouten
1 ui
1 teentje knoflook
1 rode Spaanse peper
3 eetlepels (olijf)olie
1 blikje tomatenblokjes (netto
400 g)
3 eetlepels blanke rozijnen
1 theelepel oregano
? kippenbouillontablet
1 blikje ananasstukjes (netto
227 g)
4 eetlepels bruine rum
citroensap
zout, (versgemalen) peper
Voorbereiding:
Kippenbouten bestrooien met zout en peper en
besprenkelen met citroensap. Kip ca. 30
minuten in de koelkast zetten.
Bereidingswijze:
Ui en knoflook pellen en heel fijn snipperen.
Peper schoonmaken, zaadjes verwijderen en
peper in reepjes snijden.
In (hapjes)pan olie verhitten en kippenbouten in
ca. 5 minuten rondom bruin bakken.
Op bord leggen en in bakvet ui en knoflook in
ca. 2 minuten zachtjes glazig fruiten.
Tomatenblokjes, peperreepjes, rozijnen en
oregano erdoor roeren.
Bouillontablet erboven verkruimelen, 2 dl water
toevoegen en het geheel al roerend aan de
kook brengen.
Kippenbouten in de saus leggen en afgedekt in
ca. 45 minuten zachtjes gaar stoven.
Ananas met sap en rum door het gerecht
scheppen en nog ca. 5 minuten zachtjes
meewarmen.
Op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|